食物3D打印，这听起来非常有趣，但除了它的装饰用途之外，这个想法并没有吸引到很多人。当然，这并不是说，最这食物打印技术的成熟，这样的产品将没有市场。一家叫Biozoon的德国公司就创建了一种很有趣的3D食物打印应用。不管你相不相信，这可能是一个价值几百万美元的商业构想，同时它也能帮助无数不幸的人。

　　Biozoon把一群有着吞咽困难症的人定位为目标，有吞咽困难症的人们是很难吞咽食物的。跟你我吞咽的方式不一样，他们甚至都没有想过，他们的喉头就能不能正常闭合。这个情况在老人当中比较常见。据估计，50岁及以上的老人约有20%在某种程度上在吞下食物的时候会有困难，就是因为有吞咽困难症。

　　因此Biozoon科技对于住在养老院或者是辅助生活设施环境里的越来越多的老人非常的实用。本周，Biozoon 3D打印的新品详情已经出来了。很明显的是，这款打印机现在正在吐出各种各样的食物泥。这款打印机使用48个喷嘴，通过喷射技术，混合一些新鲜食材泥，例如芦笋、鸡肉、猪肉、豌豆、意大利面、土豆以及一种物质，不过Biozoon想对这种物质保密。然后它就会根据用户的喜好把这些食材打印出任何的形状。这种秘密物质能让这些食物泥保持它的形状，但同时当人们把食物放入口中时它就会融化。桑德拉·福斯特纳是Biozoon的项目经理，她对Munchies(一个食物博客)解释打印机是如何打印不同的形状和材质的。

　　“这款打印机是由软件控制的，而你可以通过编写这个软件来编写出各种各样的形状。打印的材质本身会提供其味道，因为它通常是调过味的食物泥，加上新开发的组织化处理系统，然后就能打印到碟子上了。这意味着用这个打印机，我们并不能调适食物味道，只能调它的形状。”

　　据Munchies说，Biozoon是这个项目的协调者，然而，还有其他几家公司加入，其中包括Foodjet，这家公司是为SmoothFood项目提供墨水喷射技术的。Biozoon除了是协调者之外，它还负责为这款打印机开发组织化处理系统技术。目前，他们有4种不同的能够实现的材质。现在他们能够用空气泡沫、稳定泡沫、凝胶和增稠液体材质来生产食物。这种能提供不同食物、不同材质的能力，要走很长一段路才能使得这些食物变得真正的美味可口。在我们写这篇文章的时候，这个项目正在养老院进行当中。所有的食物都准备好，需要的时候就会送到。不管是甜品、开胃小吃、主菜或是点心，3D打印机都能解决到。想要知道更多的细节或者是想要讨论Biozoon和这个项目，点击3DPB.com论坛查看更多关于3D打印食物的资料。